يعد إنتاج صوص الطماطم من أكثر الأمور التي يبحث عنها الكثير من الناس، نظرًا لأهمية صوص الطماطم في جميع المطابخ تقريبًا حول العالم. إذ بشكل أساسًا للكثير من الأطباق والصلصات وغيرها من أساسيات الطبخ.
لذلك سنتحدث في هذا المقال عن إنتاج صوص الطماطم، إلى جانب تاريخ هذا المنتج وما نقدمه في zartasa في هذا المجال.
تاريخ إنتاج صلصة الطماطم
يعود أول ظهور رسمي لصوص الطماطم في كتب الطبخ، في القرن السابع عشر وتحديدًا عام 1692 في كتاب طبخ إيطالي نُشر على جزئين، بعنوان Lo Scalco alla Moderna (‘The Modern Steward’). ليستخدم صوص الطماطم لأول مرة مع الباستا في أواخر القرن الثامن عشر عام 1720م.
مكونات صلصة الطماطم
تختلف مكونات صلصة الطماطم من بلد إلى آخر، إلا أن صلصة الطماطم العادية تتكون من طماطم مقطعة ومطهوة بطريقة تجعلها طرية جدًا. ومن ثم يمكن إضافة الملح والتوابل والأعشاب المختلفة إلى خليط الطماطم، مثل الفلفل الحار أو الريحان أو الزعتر البري أو الفلفل الاسود.
وقد تكون صلصة الطماطم رخوة أو متماسكة أو متماسكة بشدة لتعطي قوام معجون الطماطم. إذ يختلف كل نوع من تلك الأنواع عن غيره بالمذاق والأطباق التي يتناسب معها.
فوائد صلصة الطماطم
على عكس ما يعتقد الكثيرون، إلا أن صوص الطماطم غني بالفوائد الصحية التي يقدمها إلى الجسم، وفيما يلي نظرة أقرب على كل من تلك الفوائد:
-
صوص الطماطم غني بالفيتامينات والمعادن
تعد الطماطم غنية بالفيتامينات والمعادن الطبيعية بما في ذلك فيتامين أ ، ك ، ب 1 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 7 وفيتامين ج. كما تحتوي على البوتاسيوم والفولات والحديد والمغنيسيوم والكروم والكولين والزنك والفوسفور. إلى جانب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C، لذلك تعد الطماطم من الأطعمة التي تحافظ على صحة ونظارة الجلد والبشرة وتعزز صحتهما. بينما يساعد المنغنيز والبوتاسيوم جسمك على بناء عظام أقوى وتخفيف تقلصات العضلات، وأخيرًا يحسن فيتامين أ الرؤية ويمنع العمى الليلي والضمور البقعي.
-
يحارب صوص الطماطم السرطان
إن الطماطم غنية بمادة اللايكوبين، وهو مركب كيميائي نباتي يلعب دورًا كبيرًا كمضاد للأكسدة يحمي أنسجة الجسم من الأضرار والجذور الحرة، وبذلك يحمي الجسم من العديد من أنواع السرطانات، بما فيها سرطان البروستات وسرطان عنق الرحم وسرطان الفم والبلعوم.
-
يساعد صوص الطماطم في تنظيم سكر الدم
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للكروم، وبناء على ذلك تحافظ الطماطم على استقرار نسبة السكر في الدم.
-
صوص الطماطم مفيد لصحة الجلد والبشرة
تحدثنا عن غنى الطماطم بڤيتامين c الذي يعزز إنتاج الكولاجين، وهو عنصر أساسي في الجلد والأنسجة الضامة والأظافر. إذ يؤدي نقص فيتامين سي إلى جعل البشرة أكثر عرضة للتلف من أشعة الشمس مثل التجاعيد وترهل الجلد.
-
يساهم صوص الطماطم في تخفيف آلام الجسم المزمنة
يمكن للطماطم أن توفر الراحة وتساعد على منع الألم بفضل الكمية العالية من البيوفلافونويد والكاروتينات، وهي العوامل المعروفة المضادة للالتهابات.
صوص الطماطم حول العالم
تختلف قصة صوص الطماطم بين بلدان العالم، حسب ثقافة البلد نفسها ومكونات المطبخ الخاص بها والطريقة التي يضيفها صوص الطماطم إلى الطبق. وفيما يلي نذكر قصة إنتاج صوص الطماطم في دول العالم:
-
المكسيك
يعود ظهور صلصة الطماطم في المكسيك إلى القرن السادس عشر وخاصة في الفترة الممتدة بين عامي (1540-1585)م، إذ دخلت إلى المكسيك على يد الإسبان الذين قدموا إلى المكسيك من أوروبا.
-
إيطاليا
من الطبيعي أن يكون صوص الطماطم ركن أساسي في المطبخ الإيطالي، نظرًا لأنه من المكونات الرئيسية في أطباق الباستا والبيتزا الشهيرة. ومع ذلك كان دخول صوص الطماطم إلى إيطاليا متأخرًا، حتى القرن السابع عشر.
-
فرنسا
تعد صلصة الطماطم واحدة من أبرز خمس صلصات أساسية في المطبخ الفرنسي، ومع ذلك يعود دخولها إلى المطبخ الفرنسي إلى القرن الماضي فقط.
-
جنوب افريقيا
يمكن اعتبار صوص الطماطم بديلًا عن الكاتشب في جنوب إفريقيا، إذ يستخدم كصوص لتعزيز الأطباق الأخرى المختلفة مثل فطائر اللحم والبطاطس المقلية والسمك.
خط إنتاج صوص الطماطم في zartasa
يتم من خلال هذا الخط إجراء كافة العمليات اللازمة لانتاج معجون الطماطم. إذ تبدأ العملية بعد استلام حبات الطماطم الطازجة وغسلها جيدًا من الأتربة والاوساخ.
بعد ذلك تأتي مرحلة تقطيع الطماطم وتحضيرها للطبخ، لتتحول إلى مزيج متماسك وثقيل، ومن ثم تأتي مرحلة البسترة. لتنتهي العملية بتعبئة صوص الطماطم في العلب المخصصة حسب الطلب.
مميزات خط إنتاج صوص الطماطم
حرصنا في zartasa على أن يكون خط إنتاج الطماطم لدينا، مجهزًا بأفضل وأحدث التقنيات والأجهزة لإنتاج أكثر أنواع صوص الطماطم جودة. وفيما يلي أبرز مميزات خط إنتاج صوص الطماطم لدينا:
- يعمل خط الإنتاج بشكل أوتوماتيكي بكافة المراحل ولا يحتاج إلى تدخل الأيدي العاملة
- تبلغ الطاقة الإنتاجية لهذا الخط 200 طن باليوم
إقرأ ايضآ : استيراد خطوط الإنتاج في تركيا
كيف يتم إنتاج صوص الطماطم ؟
وختامًا، من الضروري الاستثمار في خط إنتاج صوص الطماطم الذي يحقق أهداف عملك، بحيث تقدم للسوق منتج نظيف ولذيذ وغني وبجودة عالية.
لذلك لا تترددوا في التواصل معنا، ومتابعة آخر أخبارنا عبر المدونة ووسائل التواصل الاجتماعي التابعة لنا.
