كيف تتم صناعة البطاطا الشيبس؟ – تعد صناعة البطاطا الشيبس من أكثر الصناعات ازدهارًا حول العالم. إذ يلقى هذا المنتج استحسانًا كبيرًا بين فئات المجتمع العمرية المختلفة، فنجده طبقًا يحبه الأطفال ويتناوله البالغون بشهية واستمتاع.
لذلك تهتم الشركات بتأمين أفضل خطوط إنتاج وتعبئة البطاطا المقلية، تمامًا كما حرصنا في zartasa على توفير أفضل التقنيات الحديثة والتجهيزات للمصانع المختصة بإنتاج رقائق البطاطس الشيبس.
لذلك سنتحدث في هذا المقال عن البطاطا الشيبس، وسنلقي نظرة أقرب على ما نوفره في zartasa لعملائنا في هذا المجال.
تاريخ البطاطا الشيبس
تعود أشهر قصة لظهور رقائق البطاطس الشيبس لأول مرة في العالم إلى القرن التاسع عشر وتحديدًا عام 1853م. وذلك في مدينة نيويورك في الولايات المتحدة الأمريكية، عندما كان الطباخ الشهير حينها جورج كروم، يحاول إرضاء زبون يطلب البطاطس المقلية بكثير من المزاجية.
فحسب القصة أن الرجل لم يعجبه أي طبق بطاطا مقلي قُدم له، فكان في كل مرة يقول أن البطاطا سميكة أو قليلة الملح أو غير مجهزة جيدًا وغيرها من الأمور. وعليه ءهب كروم إلى المطبخ، وقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة للغاية، ثم قام بقليها حتى تصبح مقرمشة ومتبلة بملح إضافي.
وهنا كانت المفاجأة حينما أُعجب الزبون بها للغاية، ومنذ ذلك الوقت أطلقوا عليها اسم Saratoga Chips نسبة إلى المطعم الواقع في مدينة نيويورك، وهو الاسم الذي استمر حتى منتصف القرن العشرين.
تعبئة وتغليف البطاطا الشيبس
في البداية كانت رقائق البطاطس معبأة في براميل أو علب، مما ترك الرقائق في قاعها بالية ومفتتة، وبقيت على هذا الحال حتى عشرينات القرن الماضي. حتى بدأت المصانع في حفظ رقائق البطاطس الشيبس في الأكياس الورقية، ما سمح بالحفاظ على قرمشة البطاطس ونكهتها وشكلها الجيد.
هذا الابتكار إلى جانب اختراع السيلوفان، سمح لرقائق البطاطس بأن تصبح منتجًا في السوق الشامل. أما اليوم فيتم تعبئة الرقائق في أكياس بلاستيكية، مع نفخ غاز النيتروجين قبل الإغلاق لإطالة العمر الافتراضي وتوفير الحماية ضد التكسير.
الاعتبارات الصحية حول رقائق البطاطس الشيبس
على الرغم من شعبية رقائق البطاطس الشيبس الكبيرة، إلا أنه لا تنفك المنظمات الصحية من التحذير من عدة مشاكل صحية قد يسببها تناول البطاطس الشيبس، وفيما يلي نظرة أقرب على أبرز هذه التحذيرات والمخاوف:
- تحتوي رقائق البطاطس الشيبس المملحة على كميات كبيرة من الصوديوم، الأمر الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا مع أمراض القلب وضغط الدم.
- تنتج مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد عندما يتم قلي البطاطس أو خبزها في درجات حرارة عالية. وقد ارتبطت هذه المادة حسب الدراسات المخبرية بالإصابة بمرض السرطان. كما تكون نسبتها أكبر في الرقائق المحترقة، لذلك يحاول العديد من مصنعي رقائق البطاطس إزالة الرقائق المحترقة وبالتالي الغنية بالأكريلاميد قبل عملية التغليف.
خط إنتاج شيبس (رقائق) البطاطا الطبيعية في zartasa
نقدم لعملائنا في zartasa خط لإنتاج رقائق البطاطس الشيبس. المزود بأحدث الأجهزة والتقنيات، لإعداد وتحضير أفضل أنواع رقائق البطاطس المقلية وأكثر جودة.
مراحل إنتاج رقائق البطاطس الشيبس
تتم مرحلة إنتاج رقائق البطاطس الشيبس على عدة مراحل، نعرضها لكم فيما يلي بالترتيب:
المرحلة الأولى
تبدأ المرحلة الأولى باستلام البطاطس المخصصة لصناعة الشيبس، وتنظيفها جيدًا من التراب والاوساخ العالقة عليها.
المرحلة الثانية
تعمل الأجهزة في هذا خط إنتاج البطاطس الشيبس خلال هذه المرحلة، على تقشير حبات البطاطا المغسولة، ومن ثم تقطيعها إلى الشكل المطلوب وتنسيقها لتصبح جاهزة للقلب.
المرحلة الثالثة
في هذه المرحلة تبدأ عملية قلي رقائق البطاطس في الزيت الحار، ومن ثم تبدأ عملية تنسيقها وإزالة الزيت العالق عليها للحصـول على منتـج عالي الجودة. وبعد ذلك تتم تتبيل الرقائق بالنكهات المطلوبة
المرحلة الرابعة والأخيرة
تنتهي عملية إنتاج رقائق البطاطس الشيبس في هذه المرحلة، التي تتم فيها عملية التعبئـة ضمـن أكيـاس. لتصبح جاهزة للعرض في الأسواق والوصول إلى أيدي المستهلكين.
مميزات خط إنتاج رقائق البطاطس الطبيعية
يتميز خط إنتاج رقائق البطاطس الشيبس الذي توفره لعملائنا في zartasa، بعدة مميزات وهي ما يلي:
- يعمل الخط بشكل أوتوماتيكي بكافة المراحل دون تدخل الأيدي
- تبلغ الطاقة الإنتاجية لهذا الخط حوالي 2 طن في الساعة.
- إن قلاية الشيبس مزودة بنظام اتوماتيكي تنفرد به شركتنا لفلترة الزيت وتعويض الزيت المفقود
محتويات خط إنتاج البطاطا الشيبس
يضم خط إنتاج البطاطا الشيبس عدة أقسام تساهم في تحضير رقائق الشيبس بطريقة عالية الجودة. وفيما يلي أبرز هذه الأقسام:
- آلة غسل البطاطا وتنظيفها من الاوساخ والتراب
- آلة لتقشير البطاطا وتحضيرها التقطيع
- آلة تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة
- آلة غسيل الشرائح لسحب النشا من البطاطا
- آلة لتجفيف الشرائح عبر الهواء
- آلة القلي
- آلة تتبيل البطاطس بالنكهات المختلفة
- آلة تغليف البطاطس
كيف تتم صناعة البطاطا الشيبس؟
ختامًا، تحدثنا عن عن طريقة صناعة البطاطا الشيبس، وعرضنا لكم خط إنتاج البطاطا الشيبس الذي نوفره لعملائنا حول العالم، مزودًا بأفضل التقنيات والأجهزة.
لذلك لا تترددوا في التواصل معنا ومتابعة آخر أخبارنا عبر المدونة ووسائل التواصل الاجتماعي المختلفة.
