كيف تتم صناعة البطاطا المقلية؟- تختلف الطرق التي تتم من خلالها صناعة البطاطا المقلية، إذ يتم تقطيعها وغسلها وتجفيفها ومن ثم قليها في زيت غزير ساخن. ولا يختلف اثنان نكهة هذا الطبق الرائع وشعبيته في كل مكان حول العالم على اختلاف الثقافات والحضارات.
لذلك سنتحدث في هذا المقال عن صناعة البطاطا المقلية، وسنلقي نظرة أقرب على خط إنتاج البطاطا المقلية في zartasa.
طرق تقديم البطاطا المقلية
تستخدم عدة أنواع من نبات البطاطا لصناعة البطاطا المقلية. تستخدم البطاطس الخمرية المقطعة والمسلقة والمجمدة، وعلى الرغم من أن الوصفة التقليدية والأساسية تكمن في قلي البطاطس المقطعة والمجففة جيدًا في الزيت الساخن، إلا أنه تطبق بعض الوصفات وضع البطاطس في الفرن أو استخدام القلاية الهوائية التي لا تحتاج إلى زيت، إذا كنت تبحث عن نسخة صحية.
وتختلف طريقة تقديم البطاطس المقلية، إذ يمكن أن تقدم طرية أو مقرمشة حسب الرغبة، بحيث تكون عادةً ساخنة ومملحة وقد يضاف لها بعض الصلصات التقليدية الشهيرة، مثل الكاتشب والمايونيز، في حين يحبها البعض مغطاة بطبقة من الجبن بأنواعه المختلفة.
طرق تحضير البطاطا المقلية
تبدأ المرحلة الأولى في تحضير البطاطا المقلية، باستخدامها مقطعة مقشرة أو غير مقشرة حسب الرغبة. بعد ذلك يتم نقعها في الماء البارد للتخلص من طبقة النشاء الزائد على سطحها، ومن ثم تجفيفها جيدًا للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة، وهذه من طرق صناعة البطاطا المقلية الشائعة حول العالم.
أما بالنسبة لمرحلة القلي، فيشترط قلي شرائح البطاطا المقطعة بالتساوي في الزيت الحار، على أن يتم قليها على مرحلتين وهي التقنية التي يجمع عليها معظم الطهاة، للوصول إلى طبق مثالي من البطاطا المقلية.
وقد دخلت طرق تحضير البطاطا المقلية في مرحلة جديدة في ستينات القرن الماضي، عندما بدأت أغلب المطاعم والمصانع في سلق البطاطس ومن ثم تجفيفها بالهواء، لتحضيرها لعملية التجميد.
تاريخ البطاطا المقلية
يعود تاريخ البطاطا المقلية إلى القرن التاسع عشر في بلجيكا، عندما لجأ سكان الريف البلجيكي إلى اختراع طريقة قلي البطاطس، بعد تجمد النهر وصعوبة اصطياد الأسماك. لذلك بدأوا بالبحث عن بدائل أو عن طبق مشبع، وكان طبق البطاطا المقلية.
ومع ذلك يوجد نزاع ثقافي حقيقي بين بلجيكا وفرنسا، إذ يعتقد الفرنسيون أن البطاطا المقلية طبق ظهر للعالم للمرة الأولى في فرنسا، حتى أنها تسمى French fries .
خط إنتاج وصناعة البطاطا المقلية في zartasa
تطور إنتاج البطاطا المقلية عبر الزمن، نظرًا للطلب الكبير والشعبية العالية التي تتمتع بها. ولذلك ازدهرت عمليات الإنتاج والتصنيع، وبدأت الشركات الغذائية المختصة، تصنع وتحضر البطاطس المقلية، لتصل إلى يد المستهلكين والعملاء بغض النظر عما إذا كانوا أفرادًا أم مطاعم.
لذلك نحرص في شركة zartasa، على توفير أفضل خط لإنتاج البطاطا المقلية. المجهز بأفضل التقنيات والتجهيزات، التي تساعد على تسهيل عملية إنتاج وتحضير أصابع البطاطس المقلية.
ماذا يقدم خط إنتاج أصابع البطاطس المقلية؟
- يتم من خلال هذا الخط تأمين كافة العمليات اللازمة، لإنتاج أصابع البطاطس الفرنسية. بـدءًا بمراحـل التنظيـف والتقشير، مرورًا بالتقطيـع والقلي ومن ثم مراحل الصعق لتجميد المنتج. بالإضافة إلى مرحلة التنشيف والتخلص من الزيت العالق على الأصابع المقلية، للحصـول على منتج عالي الجودة، وصولا إلى التعبئة ضمـن أكيـاس مخصصة عالية الجودة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه تـم تصميـم خط الانتاج ليعمـل بشـكل أوتوماتيكي، بكافة المراحل دون تدخل الايدي العاملة. كما تبلغ الطاقة الانتاجية لهذا الخط 5 طن بالساعة.
- أما أحد وأبرز وأهم مميزات خط إنتاج البطاطا المقلية لدينا، هو التمييز في مرحلة تقطيع البطاطس. إذ عملنا من خلال فريق مختص على تصميم آلة التقطيع وفق أحدث المعايير الأوروبية .
- بالإضافة إلى مرحلة القلي، بحيث تم تزويد القلاية بنظام اوتوماتيكي تنفرد به شركتنا لفلترة الزيت وتعويض الزيت المفقود.
هل تعتبر البطاطا المقلية طبقًا صحيًا؟
يعتقد أغلب خبراء الصحة أن البطاطا المقلية طبق غير صحي للغاية، وخاصة عندما يتم تحضيرها بطرق عشوائية، مثل استخدام الزيوت المهدرجة، أو استخدام زيت القلي عدة مرات دون تبديله.
كما يمكن أن نعتبر البطاطا المقلية طبقًا غنيًا بالدهون، كما أنها طبق يجذب الكثير من المواد الأخرى التي تضر بصحة الجسم إلى حد ما، مثل الأملاح والكاتشب والمايونيز.
إقرا ايضآ: كيف يتم صناعة الشيبس في المصانع
كيف تتم صناعة البطاطا المقلية؟
ختامًا، تعرفنا في هذا المقال على الطرق التي تتم صناعة البطاطا المقلية من خلالها. وتحدثنا عن خط إنتاج البطاطا المقلية في zartasa، الذي توفره لعملائنا مزودًا بأفضل الأسعار والتقنيات.
لذلك لا تترددوا في التواصل معنا، ومتابعة آخر أخبارنا عبر المدونة ووسائل التواصل الاجتماعي المختلفة.
