خطوط إنتاج سكر التمر

خطوط إنتاج سكر التمر – تبحث الكثير من شركات إنتاج المواد الغذائية، على أفضل خط لإنتاج سكر التمر. إذ يعد سكر التمر من أكثر منتجات التمور أهمية، نظرًا إلى قيمته الغذائية وفوائده الصحية، إلى جانب أنه بديل جيد ورئيسي عن السكر الأبيض. 

مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل شخص يتبع حمية غذائية صحية، ولذلك نحرص في zartasa على تأمين أفضل خط لإنتاج سكر التمر بأنواعه العديدة، وباستخدام أفضل المعدات والتقنيات. 

وحتى تكون الصورة أوضح، سنتعرف في هذا المقال على خط إنتاج سكر التمر لدينا بالتفصيل.

ماهو سكر التمر

يُصنع سكر التمر من التمر المجفف المطحون ليشبه السكر الحبيبي.  ونظرًا لاستخدام التمر الكامل منزوع النوى في صنع السكر، فإن وجود الألياف يترك حبيبات صغيرة للسكر لا تذوب في السوائل الساخنة أو المخبوزات. إلا أنه يتميز بنكهة حلوة تشبه الحلوى، وهي أكثر تركيزًا من السكر البني، على الرغم من أنها تشترك معه في التشابه في المظهر. 

ماهو الفرق بين سكر التمر وسكر النخيل

يخلط الكثير من الناس بين سكر التمر وسكر النخيل، إلا أنه يوجد اختلافات حقيقية بين المنتجين. فسكر النخيل مصنوع من عصارة شجرة نخيل السكر.  تمامًا مثل قصب السكر، يتم غلي عصارة نخيل السكر حتى تجف النسغ وتتبلور، مع الإشارة إلى أنه لا يحتوي على نفس الخصائص الغذائية مثل سكر التمر.  ويأتي في كل من الأنواع الحبيبية المكررة وغير المكررة، والتي يمكن استخدامها  في وصفات الخبز المختلفة. 

فوائد سكر التمر

يتميز سكر التمر بعدة فوائد صحية، إذ أثبتت الدراسات فوائد استخدامه في الحلويات والمخبوزات المختلفة. وفيما يلي أبرز تلك الفوائد الصحية: 

• سكر التمر من أنواع السكر الغنية بالفيتامينات والمعادن المستمدة من التمر نفسه، إذ تساهم عملية صناعة سكر التمر بالحفاظ على تلك المصادر الغذائية، فلا يتم فصل التمر عن خواصه بل يُجفف ويُطحن. 
• يعد سكر التمر من المنتجات الطبيعية التي تخلو من الاضافات والملونات والمواد الحافظة. 
• يعتبر سكر التمر من أنواع السكر التي تمد الجسم بالطاقة
• يسهل سكر التمر حركة الأمعاء وعملية الهضم، بسبب قدرته على زيادة تكاثر البكتيريا النافعة في الأمعاء
• يحتوي سكر التمر على مادة البولي فينولات، وهي مادة موجودة بنسبة عالية في الشاي الأخضر، وأثبتت فعاليتها في المحافظة على صحة الجسم. 

خطوط إنتاج سكر التمر

نوفر لعملائنا في zartasa مجموعة منوعة من خطوط إنتاج وتحضير سكر التمر. الذي يمكن الحصول عليه على صورة بودرة أو سائل، من خلال استخدام أفضل الأجهزة والمعدات لتقديم المنتج بأعلى جودة ممكنة. 

وفيما يلي نظرة أقرب على خطوط إنتاج سكر التمر لدينا في zartasa. 

أنواع خطوط إنتاج سكر التمر

1- خط إنتاج سكر التمر السائل منزوع اللون

تتم من خلال هذا الخط ضخ عجينة التمر بواسطة مضخة خاصة إلى خط الإنتاج، ومن ثم تحويلها إلى عصير التمر مرورًا بمراحل التصفية، ومن ثم مرحلة نزع اللون والوصول الى سكر تمر سائل منزوع اللون تمامًا. 

بنسبة تركيز بين 15 – 17 بريكس ومن ثم يتم الانتقال إلى مرحلة الطبخ بطباخات الفاكيوم، للوصول إلى غليان السكر بدرجة حرارة منخفضة لإنتاج سكر التمر (الشيرة) صاف وبجودة عالية بنسبة تركيز يمكن التحكم بها لغاية 72 بريكس . 

وتجدر الإشارة إلى أن الانتاج مزود بخط تعبئة بالمرطبانات أو التعبئة بجوالين أو البراميل حسب الأوزان المطلوبة.

2- خط إنتاج سكر التمر بودرة مع التعبئة

تتم من خلال خط الإنتاج عملية تنظيف التمور من الشوائب و الغبار و العيدان وتلميعها ومن ثم تتم عملية طحن التمر مع النوى وتحويلها إلى سكر بودرة، ومن ثم يتم تعبئتها بآلة التعبئة والتغليف حسب الأوزان والأشكال المطلوبة للمنتج النهائي.

خطوط إنتاج لصناعة منتجات التمور

نقدم لعملائنا مجموعة منوعة من خطوط إنتاج منتجات التمور، مثل مربى التمر وكريمة التمر القابلة للدهن، إلى جانب خط تغطيس التمر بالشكولاه. 

1- خطوط إنتاج  لتغطيس منتجات التمر بالشوكولاه

يقوم هذا الخط بغمس البسكويت والفواكه والتمور والمعجنات في الشوكولاتة مع القدرة على التحكم ف سمكها وشكلها وتجعيدها. إذ تُستخدم حبيبات الشوكولاتة الجاهزة لتحضن الشوكولاتة في آلة  مزودة بخزان لتحضير الشوكولاتة. 

فالآلة مزودة بجهاز هزاز يعمل على هز المنتج بسرعات مختلفة، حسب سماكة الشوكولاتة المطلوبة. كما أن الآلة مزودة بنفق لتبريد المنتج بعد تغطيته بالشوكولاتة.

2- خطوط إنتاج كريمة التمر القابلة للدهن مع التعبئة

تتم من خلاله تعريض التمور للبخار من أجل ترطيبها، ومن ثم نزع النواة منها عن طريق الضغط العالي، وتفكيك الأنسجة الصلبة ومن ثم فرمها و تحويلها لعجينة تمر متجانسة وتبريدها عن طريق نفق تبريد مرفق مع خط الإنتاج .

 ومن ثم مجانسة العجين الناتج لتتم في هذه المرحلة إضافة الشوكولاتة او أي نكهات أخرى لعجينة التمر . أما العملية التالية فهي عملية طبخ العجين بطباخات خاصة للحصول على قوام كريمي متجانس وقابل للدهن، كما أن خط الإنتاج مزود بخط تعبئة بالمرطبانات او التعبئة بجوالين حسب الأوزان المطلوبة .

3- خط إنتاج مربى التمر مع التعبئة

تتم من خلاله نزع النواة من التمر وهرسه أو تقطيعه ومن ثم نقله الى خط الإنتاج إلى مرحلة الطبخ بطباخات الفاكيوم بدرجة حرارة منخفضة، لإنتاج مربى صافي و بجودة عالية . كما أن خط الإنتاج مزود بخط تعبئة بالمرطبانات أو التعبئة بجوالين حسب الاوزان المطلوبة.

خطوط إنتاج سكر التمر في ZARTASA

 كانت هذه قائمتنا لأبرز  خطوط إنتاج منتجات التمور التي نقدمها لعملائنا في كل مكان، من خلال فريق عملنا الاحترافي وتقنياتنا المتقدمة في zartasa. 

لذلك لا تترددوا في التواصل معنا، ومتابعة آخر أخبارنا عبر المدونة ووسائل التواصل الاجتماعي التابعة لنا.